Ausnahmeterroir
Von den sonnigen Hängen der Bernunes östlich von Siders, bringt er Mineralität und Eleganz dieses historischen Cru präzise zum Ausdruck.
Reinheit des Chasselas
100 % Fendant, ohne Schnörkel im Edelstahltank ausgebaut, für einen unverfälschten Blick auf Rebsorte und Herkunft.
Balancierter Jahrgang
Ein zarter, frischer und strukturierter 2023er, mit mehr Fülle als ein klassischer Jahrgang und dennoch hervorragend bekömmlich.
Sonnendurchfluteter Fendant mit klarem Terroirausdruck
Kristalline Frische, salzige Fülle
2023
Ein kristallklarer, zugleich großzügiger Fendant vom Terroir, signiert von einem der großen Stilisten des Wallis.
Les Bernunes Nicolas Zufferey 2023
Valais AOC
Herkunft :
Suisse - - Valais AOC
Rebsorten :
100% Fendant (Chasselas)
Vinifikation :
Alkoholische Gärung in **Edelstahltanks** in bewusst traditionellem, minimalistischem Stil. Keine Chaptalisation, um das natürliche Profil des Jahrgangs und den unverfälschten Ausdruck des Fendant zu bewahren. Der Fokus liegt auf Traubenqualität (kontrollierte Erträge, sorgfältige Selektion) und einem zurückhaltenden Kellerausbau, im Sinne der Philosophie der Cave des Bernunes, Rebsorte und Terroir nicht zu verfälschen.
Ausbau :
Vorwiegender Ausbau im **Edelstahltank**, ohne Holzfass, um Frucht und Frische zu erhalten. Nach der Gärung ruht der Wein rund **4 Monate auf der Feinhefe**, was ihm Fülle am Gaumen und zusätzliche aromatische Komplexität verleiht – ohne jeglichen Holzeinfluss.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2024 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2029
Farbe :
Helles, klares, brillantes Gelb mit leicht goldenen Reflexen, kristalliner Eindruck.
Nase :
Blumig und fruchtig: weiße Blüten, reifer Apfel und Birne, Mirabelle, mit einer mineralischen Note, die vom schieferhaltigen Terroir geprägt ist.
Gaumen :
Frischer, geradliniger Auftakt, voluminöser und strukturierter Mittelgaumen, cremig-füllige Textur, balanciert von lebendiger Säure; Aromen von reifen Früchten, Mandel und Feuerstein, langes, klares Finale ohne Bitterkeit, mit leicht salziger Persistenz.
Speiseempfehlungen :
Feiner Aperitif, Egli-Filets aus dem Genfersee, gegrillter Süsswasserfisch, Raclette- oder Fonduekäse, leichte Alpküche.